La Colère des aubergines de Bulbul SHARMA

La colère des aubergines est le titre d’un des récits qui composent ce livre. Les histoires racontées pleines d’odeurs et de saveurs de cuisine, puissamment évocatrices des rapports et des conflits entre les membres d’une maisonnée indienne, soulignent le rôle déterminant qu’y jouent la nourriture et celles qui la préparent.

Ce sont aussi des portraits de femmes et des rapports entre les différentes générations qui vivent au sein d’une même maison permettant ainsi d’évoquer, l’amour, la jalousie, les secrets de famille, l’enfance. Ceci nous amène par l’alchimie des aromates indiens, des épices, des parfums à une recette de cuisine.

Ainsi l’on apprend à cuisiner le curry d’aubergines au yaourt, un pickle de mangue, un gâteau de carottes, des pakoras de choux fleurs, d’épinards… avec les épices　: cannelle, curcuma, curry, gingembre râpé, piment …

Sans oublier la couleur des saris en soie, les cérémonies religieuses, le poids des coutumes : c’est une immersion dans la culture indienne, un voyage complet que nous propose cette auteure.

La lecture de ce livre vous entraînera vers des rêves gustatifs et l’envie de réaliser ces recettes ou pour les plus paresseuses de courir au restaurant indien　!...

Ne boudez pas le plaisir de découvrir ce livre d’une grande originalité, laissez vous entraîner par les traditions millénaires de ce pays aux milles couleurs et saveurs.

Anne R